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Gluten is a topic that still is of big interest to many people, to MANY athletes. Is it good? Is it bad? But what about bread in general? Do we know what bread we’re eating every day? The ingredients in our bread are making it a food rich in nutrients such as minerals, protein, fibre or a food with little to no value (low nutrient density).
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Wer verteufelt es nicht manchmal, wenn der Kuchen oder das Brot nicht so wird, wie man sich das erhofft hat. Nicht aufgegangen oder zu trocken oder zu schwer. Dann ist vielleicht das Mehl schuld! Und in der letzten Zeit mehren sich auch die Beschwerden, weil das Mehl – v.a. das Weizenmehl – an allen Verdauungstrakt-Übeln schuld sein soll. Wenn nicht das Mehl, was dann? Read more »